Zanahoria Ver más grande

Zanahoria

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-Nombre. Zanahoria. (Daucus carota subespecie sativus)

Las zanahorias tiernas y de buen color tienen un sabor delicado y son ideales para comerlas crudas

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1,90 €

  • 250 gr.
  • Medio kilo
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-Descripción.

Forma: es una raíz gruesa y alargada, por lo general cónica, de mayor o menor longitud según la variedad a la que corresponda.
Tamaño y peso Tamaño y peso: las más consumidas suelen tener un tamaño de 15 a 17 centímetros y, según la variedad, pueden alcanzar
hasta los 20 centímetros de largo. Su peso oscila entre los 100 y 250 gramos.
Color Color: por lo general es naranja, aunque existen variedades de color blanco, rojo o amarillo. Incluso algunas de origen
asiático tienen la piel de color morado.
Sabor Sabor: cuando son tiernas y frescas tienen un sabor delicado con un gusto ligeramente dulce.

-Características.

La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es
el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, esto es, nutrientes que aportan energía. La zanahoria presenta un
contenido en hidratos de carbono superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma
de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.
Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, pigmento natural que el
organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los
folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo,
magnesio, yodo y calcio. Este último es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos buena fuente de
este mineral.

-Propiedades.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además
de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
La vitamina E ayuda en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad, además de tener acción antioxidante.
La niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la
conversión de los alimentos en energía.

-Como tomarlo.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se
cocinan en sopas, guisos, pasteles, jugo, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.
Zanahorias de diferentes tipos y colores.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el
componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía

-Bibliografía.

http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/zanahoria/intro.php

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